-
2012年初のデギュスタシオンMenu Diamant noir〜黒いダイヤ〜1月10日より・・
真冬の「黒いダイヤ」とまで呼ばれる食材、黒トリュフをふんだんに使った2012年初の薫り高いデギュスタシオン。贅沢を極めたコースがこちら。
Noix de coquilles Saint-Jacques et truffe noire【Menu Diamant noirより】
白と黒のコントラストが見た目にも美しいカルパッチョ。一品目から薫り高い黒トリュフをご堪能下さい・・・
Foie gras poêle, purée d'artichaut, truffe noire 【Menu Diamant noirより】
フォアグラのポワレにアーティチョークのチップをふんだんに飾りトロトロとサクサクの食感を・・・
Loup en croût de pomme de terre, champignon de paris, sauce truffe【Menu Diamant noirより】
ふんわり柔らかい鱸を包むのはサクサクのじゃがいも。トリュフ薫る濃厚なソースとご一緒に・・・
Selle et ris d'agneau, déclinaison de salsifies, jus d'agneau【Menu Diamant noirより】
柔らかい仔羊の鞍下肉と貴重な胸腺肉をポアレ、異なる食感の滝野川牛蒡をガルニチュールに・・・
-
- 1月,2月のお休みインフォメーション
睦月（1月）,如月（2月）のお休み
-
OpenTable.jpレストラン予約を通してご提供しております。
